手作りハム

 きのうの朝刊の折込広告に、エーデルワイスファームという、手作りハムの工場のコマーシャルが入っていた。車が届いたので、昨日の午後に初ドライブを兼ねて行ってきた。
 場所は、札幌市の東に隣接する北広島市輪厚(わっつ)。売店は4月1日にオープンしたばかりとかで、入っていくと社長みずからがコマーシャル。数種類のハムやチーズケーキなどの試食品をいただきながら、このファームにおけるハム類製造の基本理念や、創業当時からの歴史を聞く。
 十勝地方中央部で、昭和初期に牧畜を始めた創業者が、自家用にとハムやソーセージを作り始めたのがスタートだとか。それを20年ほど前に、外部からの要請で製品化し、販売するようになったそうである。
同社のサイト  http://www.someplace-else.com/abouts/
  たしかに試食品の味は、こくがあってうまかった。何種類かのハムやウインナーソーセージを購入した。きょう、もう一度訪ねて、知り合いの病気お見舞いを選んでこようと思っている。

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