♣ 札幌の繁華街には南1条からススキノまで、南北に走る地下商店街・ポールタウンと東西に走る地下商店街・ オーロラタウンがある。最近、南1条から札幌駅まで地下歩行空間が出来て地下街と繋がり、ススキノから札幌駅までの間1.6キロ、雨に濡れずに歩いて行けるようになった。
♣ 13日の午前中に、繁華街へ出かけた。オーロラタウンは大通公園の下にあり、それを東へ200メートルほど行くと、南側の丸井今井デパートの入り口の前に、北海道産加工食品のセレクトショップ「キタキッチン」がある。そこへ行って、気になっていた「シラカバの樹液」を買った。
シラカバの樹液「森の雫」 1本180cc入り 315円
♣ シラカバ（ 正しくはシラカンバ ）から樹液を採取出来ることは、妻は知っていたようだが、私はつい最近テレビで紹介されるまで知らなかった。樹液100パーセントそのままで飲めるようだが、肌にハリと潤いを与えてくれる美容液としても使えるとあった。
西区にある西野緑道のシラカバ（ 2011.05.11）
カナダの国旗にあるサトウカエデの葉のデザイン
♣ 樹液の利用といえば、カナダの国旗にも使われているサトウカエデの樹液・メープルシロップが有名だ。サトウカエデの場合は、樹齢30年以上にならないと採取出来ないようだが、シラカバは樹齢20年ほどで採取できるようになるそうだ。
♣ メープルシロップは、カナダで小瓶を数本買ってきていたが、琥珀色でとろりとして、独特の強い甘みがあって、ホットケーキにかけて食べると美味い。これは樹液を濃縮しているそうだ。
♣ シラカバの樹液は濃縮しておらず、透明でサラッとしていてほんのりとした甘みが感じられる。冷蔵庫で冷やしてから飲んでみると、甘みが少し強く感ずるようだ。シラカバの樹1本から一日で1.5リットルほど採取できるとか。