午後、さとらんどの手作りソーセージ教室へ行ってきた。ひき肉と背脂を使い、おろしにんにくと、砂糖、塩、胡椒、ハーブなどの調味料７種類ほどを混ぜて練りこむ。羊の腸管をミートガンにセットして抽出し、できたウインナーソーセージをフライパンで焼いて出来上がり。 途中、空気が入ったり破裂したり、さんざんであった… 続きを読む →
